抹茶可可戚风蛋糕

Name: 抹茶可可戚风蛋糕
Ingredients: 鸡蛋：5个; 牛奶：50克; 玉米油：50克; 绵白糖：60克; 低筋面粉：80克; 抹茶粉：5克; 可可粉：5克; 柠檬汁：7至8滴

8.0 综合评分

10 人做过这道菜

去年做了一次红曲粉原味戚风蛋糕，感觉好吃又漂亮，今天买的日本抹茶粉到了想起做个三味戚风一定好吃，赶紧操作起来，做了这抹茶可可原味戚风，真是不辜负我的希望太好吃了，浓浓的抹茶味道，夹着微苦的可可拌随着原味的奶香好吃极了

用料

蛋清蛋黄分离打在无油无水的盆中
把蛋黄中加入玉米油牛奶搅拌均匀
筛入低粉，用手动蛋抽Z字形搅拌至面糊细腻顺滑
把抹茶粉和可可粉分别用少量温水稀释搅拌成糊
蛋白滴入柠檬汁用电动打蛋器搅打成鱼眼泡状，在把白糖分三次加入蛋白中高速打发，打至提起打蛋器形成小三角形状为止
取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀
在把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中用切拌方式翻拌均匀，不能划圈
把面糊分三份，原味多一点其它二份少一点，把可可的和抹茶的分别拌匀
用三个勺分别往模具里加面糊，先加二勺原味在加二勺抺茶在加二勺可可按顺序加完为止，全部加完后要轻轻的震一下模具排出气泡立即放入预热好的烤箱中下层，上管140度下管130度烤60分钟
出炉后震一下震出热气倒扣放凉脱模
凉后切开就可享用啦……