平底锅加少量食用油,不要放太多,锅底有一层薄薄的油即可,放入速冻的或者现包的饺子。
中小火煎1--2分钟左右,然后加清水,大约是饺子高度的三分之一,如果是现包的饺子可以再少加一些水,加盖,中小火。
水快熬没的时候,调入水淀粉,晃动平底锅,尽量让每个饺子下边都有水淀粉,然后加黑芝麻,继续加盖,收汁。
水干了的时候,锅底还会有薄薄的一层油,再小火煎1-2分钟,让饺子的底部是脆脆的,颜色也是焦黄色,很有食欲。
关火后再焖2分钟,开盖撒香葱,配调料开吃!
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