关小胖Super胖
红丝绒熔岩蛋糕
7.6
综合评分
11
人做过这道菜
做惯了普通的巧克力熔岩蛋糕，今天来试试这款红丝绒熔岩蛋糕吧！简单却充满惊喜！尤其是当浓郁丝滑的巧克力浆流出时，各位甜点控还坐得住吗！
配方翻译及修改自《Red Velvet Lover's Cookbook》
【以下材料份量以容量170ml的烤碗盛装可以制作两份】
配方翻译及修改自《Red Velvet Lover's Cookbook》
【以下材料份量以容量170ml的烤碗盛装可以制作两份】
用料
红丝绒熔岩蛋糕的做法
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将白巧克力和黄油放在盆里一起隔水加热，一直搅拌至完全融化，然后倒入糖粉
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将鸡蛋和蛋黄微微打散，加入红丝绒色素和红色食用色素并搅拌均匀
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然后加入融化的白巧克力和黄油搅拌均匀
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最后筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀即可
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将面糊倒入烤碗中，7-8分满。放入烤箱中层，上下火220℃，烤9-11分钟
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烤好之后不要着急脱模，放在一旁静置1-2分钟后倒扣脱模
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在蛋糕表面撒上糖粉，用草莓或者覆盆子装饰一下即可
小贴士
Tips：
1. 烤碗一定要提前刷黄油或者喷一些烘焙脱模油，便于脱模
2. 这里最需要注意的就是烤箱的温度和时间！一定要高温快烤，以达到外层略扎实，内心柔软的效果！如果烘烤时间过久，内部就会凝固，就没有流心的效果啦，口感也非常一般！
3. 强烈建议趁热吃！！！
4. 水果建议用草莓或覆盆子，我是因为做的时候家里没有，所以用了姑娘果
1. 烤碗一定要提前刷黄油或者喷一些烘焙脱模油，便于脱模
2. 这里最需要注意的就是烤箱的温度和时间！一定要高温快烤，以达到外层略扎实，内心柔软的效果！如果烘烤时间过久，内部就会凝固，就没有流心的效果啦，口感也非常一般！
3. 强烈建议趁热吃！！！
4. 水果建议用草莓或覆盆子，我是因为做的时候家里没有，所以用了姑娘果
