中古君
黑芝麻糊
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人做过这道菜
欲将天寒之时，不禁想念温暖的味道。听闻广东的朋友有在冬天喝芝麻糊的习惯，凌晨打着呵欠，用一碗滑溜的芝麻糊为一天画上温暖的句点。
广式芝麻糊与平时喝到的芝麻糊不同，更类似于广式糖水，经过多次的研磨和过滤，使得芝麻糊浓稠滑溜如蜜。
广式芝麻糊与平时喝到的芝麻糊不同，更类似于广式糖水，经过多次的研磨和过滤，使得芝麻糊浓稠滑溜如蜜。
用料
黑芝麻糊的做法
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食材︱黑芝麻、糯米、红枣、核桃、冰糖、盐
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糯米提前浸泡3小时。
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黑芝麻小火炒香。不确定可以加些大米一起炒，炒至米有些发黄即可。
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将黑芝麻、糯米、红枣、核桃
放入搅拌机中加适量的水搅碎为泥。
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将芝麻泥分量倒入纱布中。
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过滤挤出芝麻汁。
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芝麻汁入锅小火熬煮。
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加适量冰糖、小搓盐。
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熬至变浓稠即可。
小贴士
炒芝麻时一定要小火，有芝麻香即可，不要炒过头。否则做出来的芝麻糊会带有苦味。
没有纱布也可用细的过滤勺过滤。过滤过程繁杂，需有耐心一点点将芝麻汁挤压出来。
没有纱布也可用细的过滤勺过滤。过滤过程繁杂，需有耐心一点点将芝麻汁挤压出来。
