黑咖啡巧克力戚风蛋糕（8寸配方）
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人做过这道菜
翰君
有个朋友喜欢喝黑咖啡，于是我就定制了这款黑咖啡戚风蛋糕，当初以为会变成黑暗料理没想到还挺成功的，不慎欢喜，由于做的过程比较 嗨就忘记拍照了！见谅！我这个是8寸配方，如果是6寸的模具请减半，也可以用一个6寸磨具＋2个4寸磨具来做
用料
| 蛋糕胚：蛋黄 | 5个（可以换成4个） |
| 蛋糕胚：白糖（也可以换成细砂糖） | 75G |
| 蛋糕胚：低粉 | 78G |
| 蛋糕胚：黑咖啡 | 2G我用的一包却雀巢黑咖啡 |
| 蛋糕胚：温水 | 52G |
| 蛋糕胚：玉米油 | 35G |
| 蛋糕胚：蛋白 | 5个 |
| 蛋糕胚：糖（蛋白里面的糖） | 15G |
| 材料2：热水 | 4G |
| 材料2：黑咖啡粉 | 4G（我用的2小包） |
黑咖啡巧克力戚风蛋糕（8寸配方）的做法
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吧材料2的温水和咖啡搅拌均匀，隔热水泡着
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吧材料1的水放入搅拌盆，加入细砂糖，玉米油，咖啡粉，均匀溶化后放入筛如低筋面粉。
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打入蛋黄继续搅拌
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把蛋白放入搅拌盆里，电动打蛋器搅拌，搅拌半分钟后开始第一次加入白糖，记住白糖粉三次放入，最后提起搅拌器的时候，蛋白霜带勾即可
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取一部分蛋白霜放入之前搅拌好的蛋黄糊里，粉三次搅拌，搅拌结束后放入材料2的咖啡液稍微搅拌即可，如果想要蛋糕纹理好肯就无需均匀
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倒入磨具放进烤箱啦，170度烤箱40-50分钟即可，如果是6寸圆模50分钟即可，4寸磨具30分钟足够
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烘烤的过程会开裂，很正常，不影响，结束后倒扣保存
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冷却出来后倒上巧克力酱，液体的，这个没要求根据你自己家的材料来，巧克力酱后加上自己切 好的坚果碎~~~美美哒啦
