小白和蓉蓉
【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的
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人做过这道菜
冬天你要不要来一碗，暖和滴很！绝对不会让你失望的一款美食。
西安一家小店的牛肉丸子汤，我每次会当早餐吃，再来一块饼子，哈哈老陕都这么喋，捂嘴笑~~每次人也是多到爆，去晚了就木有了！
自己就想来做一做试试，在吃的时候，就尝到白胡椒和花椒粉是非常突出的味，麻辣鲜香，回味无穷。
因为要熬汤的缘故，唯一缺点应该就是耗时长吧！但是美味的东西就是需要精心耐心制作，急不得呀！！！
当然味道也是非常非常棒，比起那家店应该算是有过之而无不及吧，是因为我的料太实在了，啊哈，陕西人就是这么实在~
西安一家小店的牛肉丸子汤，我每次会当早餐吃，再来一块饼子，哈哈老陕都这么喋，捂嘴笑~~每次人也是多到爆，去晚了就木有了！
自己就想来做一做试试，在吃的时候，就尝到白胡椒和花椒粉是非常突出的味，麻辣鲜香，回味无穷。
因为要熬汤的缘故，唯一缺点应该就是耗时长吧！但是美味的东西就是需要精心耐心制作，急不得呀！！！
当然味道也是非常非常棒，比起那家店应该算是有过之而无不及吧，是因为我的料太实在了，啊哈，陕西人就是这么实在~
用料
| A大骨汤材料 | |
| 牛大骨 | 一根 |
| 生姜/大葱 | 适量 |
| B牛肉丸材料 | |
| 牛里脊肉 | 400克 |
| 馒头碎（用手揉成碎末） | 半个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱白 | 1段 |
| 八角/桂皮 | 各2~3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 盐/花椒粉/白胡椒粉/料酒/鸡精 | 适量 |
| C配菜 | |
| 豆腐丝/木耳/红薯粉条 | 适量 |
| 蒜苗/香菜 | 适量 |
| 盐/白胡椒粉/花椒粉 | 适量 |
【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的做法
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牛大骨清洗干净，加入冷水，生姜大葱，煮开。煮出血水把水倒掉，大骨清洗干净。
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焯过血水的骨头，加入稍多热水，煮开。开成小火炖三四个小时。炖到汤发白~
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准备好的配菜，粉条泡软，蒜苗香菜切碎末。
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【此处忘拍图啦】生姜/大葱/八角/桂皮放入碗中，加入热水，待会肉丸调馅用。。不用加太多，半碗就好。
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【此处忘拍图啦】牛里脊肉剁成碎末，加鸡蛋，玉米淀粉，盐，花椒粉，白胡椒粉，料酒，肉馅拌匀，分次加入4步骤的调料水，最后加馒头碎~（肉馅一定多搅拌一会）！
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肉馅做好，分小圆球，准备炸丸子！分两次油炸，第一次油温略低，第二次油温高一些炸。
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熬好的牛骨汤盛出来，加入豆皮丝，木耳，粉条，丸子一起煮开。
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碗底放入盐，花椒粉，白胡椒粉，蒜苗和香菜碎，盛上煮好的一碗，大功告成！准备就绪开吃！！！
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来一筷子尝尝、
小贴士
1、最后放白胡椒，花椒粉要多一些，才够味。
2、牛大骨买的时候记得让师傅帮你剁几刀，不然锅放不下。
3、炸好的丸子可以做很多美食，比如烩菜，那是杠杠滴。
没啥说的了，唠叨完了！
2、牛大骨买的时候记得让师傅帮你剁几刀，不然锅放不下。
3、炸好的丸子可以做很多美食，比如烩菜，那是杠杠滴。
没啥说的了，唠叨完了！
