红烧肉

肉洗净后放凉水入锅煮，大概20-30分钟，用筷子能不费力戳入肉。

捞出煮过的五花肉，沥水，或用厨房纸巾吸干肉上太多水分。

肉切块（大小根据自己吧，我这个切的比较粗狂了，可以小块点），然后备好调料（料酒，八角，几个辣椒，少于冰糖，一团大蒜瓣，生抽老抽）。

油烧热，下姜，肉块，料酒，下去翻炒一会，接着放八角，蒜瓣，冰糖，生抽老抽下去翻炒，这时候多翻炒会，好上色。

翻炒，让调料和肉好好柔和一起，也变肉上色，初闻有点香

添水，加盐，开始炖肉（这里不是加冷水，是最初煮五花肉的汤，就是第一步那张图）

炖一会的时候我在里面放了几个熟鸡蛋（拨掉壳的）。这个根据个人喜欢，我是想给孩子吃个鸡蛋所以才添进去的，因为白水煮蛋孩子不爱吃。

继续炖，可以看到汤汁开始浓稠些了，

我是最后放了黄豆酱，收汁，盛出。