红烧油面筋塞肉
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人做过这道菜
大明湖畔你二姐
🍲油面筋塞肉是典型的苏帮菜，本帮菜。虽然我是北方人，可是妈妈从小经常带我去上海苏州玩耍，妈妈偏爱上海菜。而且现在朋友他妈妈有时候也会在家弄油面筋塞肉，塞好了放冰箱，可以吃两顿呢。而且其实超级简单。
正好姐姐去浙江出差买回来很多油面筋，这两天给妈妈爸爸做了一顿，都说很好吃，很下饭，美味的很。颜色也是上海浓油赤酱的样子！😀
正好姐姐去浙江出差买回来很多油面筋，这两天给妈妈爸爸做了一顿，都说很好吃，很下饭，美味的很。颜色也是上海浓油赤酱的样子！😀
用料
| 五花肉馅 | 一斤 |
| 油面筋 | 若干个 |
| 木耳 | 适量 |
| 肉馅用料 | |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 老抽 | 适量 |
| 炒菜用料 | |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 冰糖 | 看个人口味 |
| 香油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
红烧油面筋塞肉的做法
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把所有和肉馅的料➕进去，打进去一个鸡蛋，然后顺时针搅拌肉馅，肉肥的一定要有，这样肉馅才可以上劲。木耳是我自己加的，我觉得光肉馅太单调
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油面筋用筷子戳个洞，然后筷子在面筋里转一下，把面筋的筋络搅一下，然后塞肉，哈哈哈，想塞多少塞多少！
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下油热锅，把葱姜八角爆香后调小火，把油面筋一个一个放进锅里，⚠️注意：把塞肉的口朝下放，让油先把肉封住口。然后倒开水倒高汤都可以，等水开，面筋浮起来。
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水开了之后，放入适量冰糖，香叶2片，老抽适量，蚝油少许。盖上锅盖，再等它水开一次，开了之后调中小火，盖锅盖咕嘟咕嘟15分钟左右，开盖滴上香油，收汤～🍲
小贴士
⭐️ 1. 肉馅一定不要太瘦，不要精肉，要不然就不香了。
⭐️ 2. 肉馅一定顺时针搅拌，才能上劲，不要乱搅一通。
⭐️ 3. 倒水的时候我自己感觉水不要太多，这不属于汤菜，也不放淀粉，所以水太多了都泡了会油腻，少汤
⭐️ 2. 肉馅一定顺时针搅拌，才能上劲，不要乱搅一通。
⭐️ 3. 倒水的时候我自己感觉水不要太多，这不属于汤菜，也不放淀粉，所以水太多了都泡了会油腻，少汤
