红烧泥鳅
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Jatine
泥鳅肉质鲜嫩且无细刺，做法简单快捷，是家常小菜的好选择
用料
红烧泥鳅的做法
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锅烧热放少许油，接着放姜片及葱段爆香
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放泥鳅煎至两面微焦
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放料酒，生抽，老抽，豆豉，盐，白糖，黑胡椒粉，一小碗水，中火焖5分钟左右
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用筷子轻轻戳一下泥鳅肉厚的地方，能戳穿就代表熟透了，不要焖太久，不然肉质就没那么细嫩了哦，然后收汁起锅
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洗干净锅后大火烧热，倒入适量油，接着放入青红辣椒圈及姜丝翻炒片刻
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撒在泥鳅表面，然后再撒上葱花即可。
