香辣小龙虾盖饭之@香喷喷的小烤鸡

Name: 香辣小龙虾盖饭之@香喷喷的小烤鸡
Ingredients: 130g左右小龙虾仁; 250g左右或者龙虾尾; 三勺生抽; 半勺醋; 两勺糖; 适量(出锅之前尝下汤汁)盐; 一勺蚝油; 8瓣至一头蒜; 4-6小片姜; 20-30粒花椒; 3片(没有也没关系)香叶; 1-2勺红油豆瓣酱; 350毫升装三分之一啤酒; 随意西兰花; 一个鸡蛋; 随意玉米仁; 适量米饭

3 人做过这道菜

Cissismile

我只是美食的搬运工。
所用菜谱均来自微博香喷喷的小烤鸡。
但确实是我做的！
这绝对是一道第一次做就可以征服自己的美味！哈哈哈哈

用料

小龙虾仁	130g左右
或者龙虾尾	250g左右
生抽	三勺
醋	半勺
糖	两勺
盐	适量(出锅之前尝下汤汁)
蚝油	一勺
蒜	8瓣至一头
姜	4-6小片
花椒	20-30粒
香叶	3片(没有也没关系)
红油豆瓣酱	1-2勺
啤酒	350毫升装三分之一
西兰花	随意
鸡蛋	一个
玉米仁	随意
米饭	适量

香辣小龙虾盖饭之@香喷喷的小烤鸡的做法

如果买的没剥壳的小龙虾需要先泡想到三个小时并持续换水。然后煮一下把壳剥掉。如果可以买到包好的虾仁会比较方便。省时省力省事。洗净虾仁备用
用小碗盛定量的生抽，盐，蚝油，糖以及醋。搅匀备用
蒜切末。姜切片。西兰花分成小颗待煮
烧一锅水。水开下西兰花。另起一锅热油。下入蒜。姜。花椒。香叶。中火炒香下入小龙虾。放豆瓣酱。大火翻炒。放入啤酒。此时捞起煮熟或软的西兰花放在盘子一侧备用。小龙虾继续翻炒收汁。此时盛米饭可以用小圆碗盛好饭扣在盘子上。也可以饭在下铺底。然后这时继续翻炒小龙虾至汤汁略稠。尝一下味道可适量加盐。味道完美即可出锅
将炒好的小龙虾盛出盖到饭上。然后迅速用另一个平锅煎一个鸡蛋。放到饭上。一切就完美了。(想加玉米或者荷兰豆任意蔬菜只需要在中间步骤加进去就可以了)