自制韩国年糕

将大米和糯米淘洗干净，加入适量的清水，浸泡3－4小时。

将浸泡好的大米和糯米滤干水分，倒入搅拌机中，加入过面的清水后进行多次搅拌，直至米浆细滑。

第一次搅拌后，米浆里仍有粗米颗粒。

搅拌第三次后，还有小颗粒。

最后搅拌好的细滑米浆。无论搅拌多少次，只要是细滑米浆即可。

准备一个筛盆或这种豆浆机用的过滤杯。

在筛盆中放一块纱布后，将米浆倒入。

静置6小时左右，待米浆中的水分滤去。滤去水分的米团软硬适中即可，可偏硬一点点。

不锈钢碟中倒入适量的油，抹均。

将米粉团放入不锈钢盘中并用手按压，使米粉团平铺在盘中。隔水蒸40分钟。

砧板上套上保鲜袋，并在表面抹一层薄薄的油，蒸好的米糕趁热倒在砧板上。

米糕稍微放凉后，在表面抹一点油，然后用手按压米糕、折叠、再抹油、按压、拆叠，反复多次。

然后用锤子（我只有铁锤，可以用锤肉的锤子）或擀面杖等物，敲打米糕。细细敲打，敲打一遍后，抹油、折叠、按平、敲打。反复此步骤。至于敲打多久，就要看你的体力了！这真是一个力气活儿！敲打得越久，年糕越Q弹。

敲打好后，将米糕揉成圆柱形。此时的米糕看上去比刚蒸出来时细腻多了。

将米糕切成小块。

取其中一份，用手搓成尾指大小的长条。

长条米糕表面再抹一点油，放入容器里。

然后加盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。

第二天拿出来切成自己喜欢的大小即可。