奶酪包
0
人做过这道菜
有只虾米仔
用料
| 高筋面粉 | 300G |
| 淡奶油 | 50G |
| 牛奶 | 120/130G |
| 酵母 | 4G |
| 鸡蛋液 | 30G |
| 盐 | 2G |
| 黄油 | 20G |
| 糖 | 20G |
| 【内陷】：奶油奶酪 | 170G |
| 【内陷】：淡奶油 | 30-40G |
| 【内陷】：糖 | 10G |
奶酪包的做法
-
将除黄油以外制作面团部分的材料放入揉至差不多，加入黄油，继续揉面半小时！如果手工揉面也必须揉到扩展阶段，展开后可以成手膜！
-
进行第一次发酵，手指插下去不回缩回弹即可，第一次发酵结束后，用手揉面团，进行排气！然后盖上保鲜膜松弛10分钟
-
制作奶酪馅，在奶油奶酪和淡奶油加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀
-
再将面团排气整形后，擀成圆形，加入奶油奶酪馅
-
把底部慢慢包好！最后收口捏紧！
-
生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中，放一碗热水，然后进行第二次发酵！
-
结束后，用毛刷刷上蛋液，，尽量刷均匀！烤箱预热180度，放入中层烤35分钟即可！
-
烤好的面包，脱模放凉！放凉的乳酪包从中间切两刀（十字刀）即为4块等，筛子撒上糖粉或是奶粉就可以吃了！
