三鲜水饺

Name: 三鲜水饺
Ingredients: 1000克鲜肉馅; 若干水; 100克干虾仁; 500克鲜虾仁; 100ml玉米油或其他熟油; 80ml香油; 2勺盐; 1勺鸡精; 1少五香粉; 2勺白胡椒; 做饭勺子2大勺东古一品鲜; 2勺蚝油; 半勺白糖; 1小勺料酒; 若干姜末; 300克韭菜

2 人做过这道菜

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我和老公都不喜欢吃肥肉，买的后秋，让人家又把肥肉剃下去搅的肉馅，个人认为，如果有点肥肉会更香！如果肉相对肥一些，就不用放那么多油了。听老爸说，攉肉馅时，把水换成高汤，会更好吃哦，但是家里没有，只能放水

用料

鲜肉馅	1000克
水	若干
干虾仁	100克
鲜虾仁	500克
玉米油或其他熟油	100ml
香油	80ml
盐	2勺
鸡精	1勺
五香粉	1少
白胡椒	2勺
东古一品鲜	做饭勺子2大勺
蚝油	2勺
白糖	半勺
料酒	1小勺
姜末	若干
韭菜	300克

三鲜水饺的做法

把干虾仁洗干净，用水浸泡15分钟，把鲜肉馅用筷子打散，把泡虾仁的水倒入肉馅中，放入盐，始终同一个方向搅拌，直到把肉搅到上劲，再倒入一些水，把肉搅的略稀一些，没有纹路为止。
倒入食用油，香油，开始同一方向继续搅拌。
把鲜虾仁切大块，也不要太大哦，容易包不进去放进肉馅里搅拌，再把初韭菜之外的所有材料都放进肉馅，继续同一方向搅拌
洗干净的韭菜淋干水分，切小段，少许油拌一下，倒入肉馅里，不要过度搅拌，拌匀即可
我是懒蛋，买的饺子皮😂
鲜饺子水沸腾下锅，轻轻翻动下饺子，盖好锅盖，水开填一碗凉水，继续盖锅盖煮，开了再次倒入一碗凉水，这次不用盖锅盖，水开，饺子飘起来就可以上桌啦😍