千层鱼肉蔬菜饼【chef~三星级校餐】

每一份的量：
三文鱼
白身鱼
面包糠 10g
鸡蛋 2.6g
白芝麻 2g
绿叶菜
甜辣酱
...
待补充...

白身鱼去除鱼刺鱼骨，用搅拌机打成鱼泥。加上鸡蛋，面包糠，白芝麻，用盐，黑胡椒，味醂（或者糖和料酒代替）调味后，搅打上劲。

生菜和其他时令绿叶菜洗净切块，备用。
在保鲜膜上先摊开一层鱼泥，成一张长方形的大饼。再铺上处理好的蔬菜，再盖上鱼饼，顶上铺好一层三文鱼刺身。

做好的鱼饼铺在油锅里，两面翻面煎熟，怕不熟可以加盖焖一会儿。

鱼饼取出，切大小合适的块。我觉得摆好盘之后淋上甜辣酱即可。
我个人觉得在顶部额外再撒一些白芝麻，海苔碎之类的，会更好吃哦~