新手战斗力强
枣泥糕
7.6
综合评分
11
人做过这道菜
参考了许多配方，要么模具量不合适，要么材料量不好，经过数次摸索，此配方最佳。我用的是不沾方形模具，大小类似8寸戚风模具，量正好。
用料
枣泥糕的做法
小贴士
1.枣泥糕不如戚风蓬松，通常会略湿。所以枣泥越干越好，蛋黄糊千万不可再加水或牛奶。
2.此法类似戚风，枣泥糕出炉后也需倒扣晾凉。
3.枣泥本身就含糖不少，我的配方糖量比其他配方糖量都少，甜度正好，而且全用红糖。
4.红糖最好能低温融化再加入蛋白或蛋黄，若有红糖颗粒，烤完的糕会有深色坑坑。不过没关系，我一般直接加入，并不影响口感(⊙o⊙)哦。
2.此法类似戚风，枣泥糕出炉后也需倒扣晾凉。
3.枣泥本身就含糖不少，我的配方糖量比其他配方糖量都少，甜度正好，而且全用红糖。
4.红糖最好能低温融化再加入蛋白或蛋黄，若有红糖颗粒，烤完的糕会有深色坑坑。不过没关系，我一般直接加入，并不影响口感(⊙o⊙)哦。
