苹果肉桂挞·超简单（无油馅）
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人做过这道菜
choko
冬天特别想吃点肉桂的东西，于是重开了一年没碰的小烤箱，做了一炉苹果肉桂挞
懒得捣鼓太多，家里也没有牛奶和淡奶，自由发挥，能简单快速吃到才最开心
这个方子使用6连模，一共做6个挞
参考：
① 简易飞饼版---肉桂苹果酥挞 （无油内陷）
recipe：100421443
② 蛋挞（飞饼版）
recipe：100506746
懒得捣鼓太多，家里也没有牛奶和淡奶，自由发挥，能简单快速吃到才最开心
这个方子使用6连模，一共做6个挞
参考：
① 简易飞饼版---肉桂苹果酥挞 （无油内陷）
recipe：100421443
② 蛋挞（飞饼版）
recipe：100506746
用料
苹果肉桂挞·超简单（无油馅）的做法
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先做准备工作，飞饼室温解冻，建议在比较硬的时候把分割的塑料纸拿掉，将2-3张飞饼叠在一起（不然很容易到时候黏在塑料纸上，很难取下来）
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面板撒干粉，擀面杖抹粉，2-3张飞饼叠在一起，表面再撒点粉，擀开
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将擀开的饼紧紧卷起，卷的层数越多越好
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包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
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苹果洗净切开去核，切小块（如果需要放置一会儿去做别的事情，就把盐加入凉白开搅拌化开，苹果块放进盐水里泡一小会儿）
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苹果块用厨房纸巾吸干表面多余的水分，加入细砂糖+肉桂粉+可可粉，拌匀
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做挞液：鸡蛋+细砂糖+牛奶+香草精，搅拌均匀（如没有牛奶可用适量奶粉替代）
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冷藏好后取出均匀切成6小段
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圆的一面朝上，用擀面杖擀成适当大小，铺入模具，过程中记得面板撒干粉，擀面杖抹粉
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敷保鲜膜，放冰箱上层冷藏20分钟（用于防缩）
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将挞从冰箱拿出，苹果块平均置入挞内
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挞液倒入挞模，7-8分满
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烤箱220度预热，置入中层烤20分钟
小贴士
1）每个烤箱温差不同，以上时间仅供参考，做的时候根据不同情况进行调整；
2）我用的是2张飞饼皮，挞皮擀得比较薄，做出来不是特别酥皮的那种，比较脆香，如果觉得太薄也可以用3张飞饼皮叠在一起；
3）如果烤制的过程中苹果焦的比较快，可以看情况中途盖上锡纸；
4）我用的6连模是活底的所以脱模很方便，用蛋挞模也是可以的，看个人喜好和手头现有的工具
2）我用的是2张飞饼皮，挞皮擀得比较薄，做出来不是特别酥皮的那种，比较脆香，如果觉得太薄也可以用3张飞饼皮叠在一起；
3）如果烤制的过程中苹果焦的比较快，可以看情况中途盖上锡纸；
4）我用的6连模是活底的所以脱模很方便，用蛋挞模也是可以的，看个人喜好和手头现有的工具
