猪蹄冷水下锅炒水加入料酒,去血沫
炒好的猪蹄放入盆中(盆中事先放好生抽,老抽,葱,姜,花椒,大料,香叶,酱豆腐,自制炸酱搅拌均匀)腌制20分钟
锅中加入底油,放入白糖将腌好的猪蹄下锅炒糖色,盆中料汁备用
猪蹄上色后倒入盆中剩余酱汁翻炒
加入开水大火煮沸后转小火,盖锅盖焖40分钟
40分钟后开盖收汁装盘即可
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