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豆乳盒子
9.1
综合评分
12
人做过这道菜
网红美食豆乳盒子，买不到也能在家自己做啦～
这个方子可以做两个盒子，我的盒子尺寸是15.5x11.5x7cm，容量大概在700ml
我这里装了3片蛋糕层，其实两片也是可以的，奶油挤的厚一点就好啦！有什么问题欢迎留言！
#关于糖分#个人是不爱吃甜的，所以这个方子的糖分基本是7分甜，品尝过的人都觉得这个甜度刚好，也可以看个人喜好在豆乳层和淡奶油层里可以加糖少糖，戚风层的糖分不要变。
这个方子可以做两个盒子，我的盒子尺寸是15.5x11.5x7cm，容量大概在700ml
我这里装了3片蛋糕层，其实两片也是可以的，奶油挤的厚一点就好啦！有什么问题欢迎留言！
#关于糖分#个人是不爱吃甜的，所以这个方子的糖分基本是7分甜，品尝过的人都觉得这个甜度刚好，也可以看个人喜好在豆乳层和淡奶油层里可以加糖少糖，戚风层的糖分不要变。
用料
| 戚风蛋糕层 | |
| 低筋面粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 50g |
| 豆浆 | 70g |
| 植物油 | 25g |
| 豆乳层 | |
| 糖 | 10g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 豆浆 | 200g |
| 奶油奶酪 | 90g |
| 淡奶油层 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 表面装饰 | |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
豆乳盒子的做法
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蛋黄与蛋白分离后用蛋抽打散，一边加入食用油一边搅匀
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加入豆浆搅匀
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筛入低筋面粉，划之字搅匀至无颗粒
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打发蛋白，先加入三分之一的糖，打出有鱼眼泡再加入三分之一的糖，出现了细腻的泡沫再加入剩下的糖，直到打发到提起打蛋器呈小直角
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将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌手法拌匀
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再倒回到蛋白中翻拌均匀
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烤箱提前预热160摄氏度，烤15分钟
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现在来制作豆乳，把糖加入蛋黄打散
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隔水加热，加入豆浆并且筛入低粉，并且慢慢搅拌，越来越浓稠时就停止加热
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搅打奶油奶酪到顺滑
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把蛋黄糊加入到奶油奶酪中，搅打均匀
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淡奶油打发至有纹路，倒扣不掉
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将豆乳和淡奶油加入到裱花袋中，开始组装豆乳盒子
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烤好的蛋糕倒扣晾凉 脱模
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将蛋糕切成合适大小，一层蛋糕一层淡奶一层蛋糕一层豆乳～
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最后表面撒上少许熟黄豆粉装饰～好啦开动😆
