温暖治愈的芋圆糖水，轻松在家做，味道棒极了！

首先，把今天要用的紫薯和红薯洗净、去皮、切块，上蒸锅隔水蒸熟。然后趁热加入细砂糖，压成泥。

注意：加糖的量根据自己的口味来，也可以不加。

把两种薯泥都各自取一部分来做圆子用。（因为今天多蒸了一些来做别的菜，嘿嘿。）

把紫薯泥和红薯泥都分别倒入一个干净的大碗里，然后加入木薯粉。

注意：木薯粉建议不要用别的粉替代。

戴上手套，把两种薯泥都混合成一个均匀、柔软的面团。

好了，这里我并没有写薯泥多少克，木薯粉多少克。注意，这并不是我不严谨。而是经过我多次的实践，我发现刻意的规定具体量或者薯泥和粉的比例，这样都不是最适合操作的。因为不同薯类的含水量不同；同一种薯类如果今年新鲜的和几个月前陈旧的也很不同；不同的蒸锅隔水蒸出来的含水量更是不同。所以如果我这里写了一个具体的量和或者比例，大家操作的时候（尤其是新手）并不恰当，很容易失败。有些人说做芋圆类的多少薯泥加多少水就行，我是不认可的。

这并不是我啰嗦。下面是我的心得。首先，做面团的时候加的木薯粉可以分多次（每次试着少量）添加；第二，边加边揉，戴手套更方便；第三，如果有必要，揉的过程中可以试着加一点点纯净水，当然，我的经验是用淡奶油或者纯牛奶替代水，这样更好揉，最后味道也更好（按自己口味来选择加什么液体）。加液体也要每次一点点的添加，要不容易加多了。

那面团揉到什么状态就OK了呢？第一，面团不粘手，不粘垫子（或者说不粘碗盆等），记住什么都不粘了。第二，在什么都不粘的情况下，比较柔软，是一个软软的面团。可能很多朋友要问，那软硬都是相对的，怎么检验是一个合格的“软”面团呢？好，我告诉大家。第一，在什么都不粘的状态下，可以稍微再加一点点液体，多揉一下（当然也别加太多液体，要不又会粘手粘垫子了）。第二，取一小块面团，试着把它搓成一个长条。如果能轻松搓成一个长条，中间不会断裂等等，那基本就是到位了，就可以了。

以上这些都是我的心得。如果大家已经会制作芋圆了或者说按自己方法都做得很好了，就不要看了。如果新手要尝试的或者还做不好的，建议参考我写的这个方法来制作检验。

做紫薯圆和红薯圆都适用这个方法，做芋头圆也很合适。但如果做南瓜圆的话，因为南瓜的含水量比这几种薯类都多很多，所以南瓜泥做好后先放不粘锅里，炒干水分，然后再做比较合适。这里就不多说了。

面团做好后，盖上保鲜膜，放室温中醒15分钟左右。

醒好的面团，把它们搓成条状，切成一个一个的小丁。有些人喜欢搓得细一点，最后切出来的是一个一个的小丸子。

有的人喜欢搓得粗一点，最后切出来的是一个一个小块。这个就看大家各自喜好了。

切好的紫薯圆和红薯圆在木薯粉里滚一滚，防止它们互相粘上。

下面开始煮圆子。吃多少煮多少，做的多的就放保鲜袋里直接放冰箱冷冻。以后每次要吃的时候，直接拿出来煮就可以，不用事先提前解冻。

锅里多放一些清水，水开后再下圆子。下入后用大勺子搅拌开，不用盖盖子。大火煮，再煮开后等圆子全部浮起，等个1-2分钟，就可以关火，把紫薯圆和红薯圆捞起了。用凉水冲一下，放碗里待用。

接下来，下面我们再做一下龟苓膏。

我是在网上买的龟苓膏粉来做的。制作的时候按操作说明来就可以了，比较简单。

量取龟苓膏粉10g放入一个干净的大碗内。

加入少量温水调匀。

另外量取清水200ml放入锅里煮开，然后将煮开的水倒入之前已调匀的龟苓膏水里。边倒边搅拌。搅拌均匀后倒入锅里，开火煮。煮开后火可以调小，继续煮约1-2分钟，就可以关火了。

放凉后，就可以切成龟苓膏小块了。

好了，再煮一些西米吧。我是很喜欢在糖水里加西米的。

准备好西米吧。煮之前可以用水冲一下，也可以不冲。注意，不要用水泡噢。

锅里放水，水要多放一些，不要太少了。开火，水开后再下入西米。煮西米的时候火可以稍微大一点，同时用木铲不停搅动。

越煮水量越少，西米也越来越透明，这就是快煮好了。一般煮15分钟左右就可以关火了。关火后盖上盖子，焖8-10分钟左右。

焖好后打开盖子，捞起西米，用凉水冲一下。放一边待用。
注意：如果发现焖好的西米还是有白心，说明没有完全煮好。再开火接着煮几分钟焖几分钟就可以了。

这次还煮了红糖汁。做法更简单了，就是水开后，下入红糖适量。再接着煮开就可以了。

热气腾腾的红糖汁，简洁，和冬天很配呀！

噢，对了，还做了一锅红豆汤，忘记拍了哈！把红豆提前泡2个小时，然后放电高压锅里，再放点冰糖，多放一些纯净水。用的五谷杂粮的模式，做好后红豆沙沙的，很好吃噢。

好了，紫薯圆和红薯圆都做好，搭配的所有东西也都做好啦，下面就按自己口味喜好来装碗里吧！

来一碗红糖芋圆糖水吧。温热的红糖汁，Q弹的紫薯圆和红薯圆，好吃！

这是芋圆红豆糖水，红豆汤真的是很百搭呀！

红豆西米龟苓膏芋圆糖水，哈哈哈，自己做的，真的是又Q弹又清爽呢！

最后是我和家里人最喜欢的 - 红豆西米龟苓膏芋圆椰奶糖水。颜值很高有木有！味道超赞的！有的朋友喜欢放牛奶也是可以的，我们家更喜欢放椰奶的味道。芋圆那么Q，红豆汤清甜，龟苓膏和西米也很好吃，再加上椰奶，哎，真的是太好吃了！（也可以放新鲜芒果粒，新鲜柚子粒在糖水里，都是很棒的，总之怎么搭配怎么吃按自己口味喜好来就可以了。）

这真是一碗温暖又治愈的糖水呀，吃一碗，所有的烦恼都跑掉！

如果看完有心动，那你有机会也给自己和家人做一碗好吃的芋圆糖水吧！

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