消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕
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人做过这道菜
安朵拉
一直以來，我就從書上知道，磅蛋糕就是所有材料都是1:1的比例完成的蛋糕，奶油：糖：雞蛋：粉=1:1:1:1，屬於高糖高油又比較紮實的蛋糕。所以一直無法引起我的興趣，因為我怕胖又愛吃呀～ 最近網友瘋狂著這種消耗大量淡奶油的磅蛋糕，就是用鮮奶油取代奶油，而且在比例上做了調整，聽說比較不甜，而且口感是比較輕柔的，這樣引起我的戰鬥力，決定試著自己開發自己的蛋糕比例。
這配方是2個14公分咕咕烤模的量。
這配方是2個14公分咕咕烤模的量。
用料
| 蛋糕體 | |
| 淡奶油 | 300 |
| 細砂糖 | 100 |
| 雞蛋四個 | 約200克 |
| 細砂糖 | 80 |
| 低筋麵粉 | 200 |
| 泡打粉 | 8 |
| 檸檬汁（小1顆或是大半顆） | 25克 |
| 糖霜淋面 | |
| 冷凍百香果果泥（要很酸的哦） | 40 |
| 純糖粉（需過篩） | 160 |
消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕的做法
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準備材料，淡奶油加入細砂糖用攪拌機（廚師機）打發到有尖尖的出現。
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接著拌入雞蛋，分次攪拌，可以用打蛋器（手抽），接著再加入低筋麵粉，慢慢攪拌混合均勻。
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最後麵糊攪拌均勻後，可以裝入烤模，約8-9分滿即可。
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烤溫設定170/150，因為我用的烤模比較薄，如果用的是厚重的鑄鐵烤模，溫度要再增加哦。
大約烘烤40-50分鐘，表面上色，蛋糕熟透，用探針測試沒有沾黏即可出爐。
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蛋糕出爐後，往桌面上摔幾下，把熱氣振出來，放著幾分鐘，稍微冷卻再倒扣脫模。
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蛋糕脫模後，就可以準備百香果糖霜。
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將冷凍百香果果泥和糖粉一起加熱融化，攪拌均勻後，再淋在蛋糕上。
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最後放上彩色糖果裝飾即可完成。
小贴士
鮮奶油（淡奶油）我是用牧場直送的鮮奶油（淡奶油），成分很單純，就是牛奶和奶油混合的，是38%的。 鮮奶油與細砂糖打發的步驟，和一般用鮮奶油（淡奶油）打發用來做裱花的是一樣的，打發到硬，沒有流性，不可以打發過度哦.
