法式馬卡龍
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人做过这道菜
安朵拉
我現在做馬卡龍很好吃呦，做了一些請老朋友吃，他和他女兒都說好吃。馬卡龍我練習很久，曾經一天烤壞幾百片的馬卡龍，不過，正因為一直練習，慢慢歸納，發現技巧。 也要謝謝這裡的廚友，讓我更快速的挑戰馬卡龍成功。 法式做法不用煮糖漿，很簡單，配方也很容易記住。
用料
法式馬卡龍的做法
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低筋麵粉和馬卡龍專用糖粉一起過篩
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蛋白和糖打發到有尖尖的硬性發泡
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打發的蛋白糖放入粉裡頭，慢慢攪拌均勻，再慢慢壓拌，直到變得有流性
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出現緞帶狀即可，裝入擠花袋
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利用烤箱炫風功能，34-50度，將表面風乾，手碰不會黏手
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烤箱預熱200/150，放入烤箱，改為170/150，大約3-5分鐘出現裙邊，
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烘烤的熟即可出爐
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準備內餡
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淡奶油加熱到80度離火
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放入巧克力，等巧克力溶，再慢慢攪拌均勻。
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巧克力醬放冰箱冷卻，就能擠到馬卡龍裡面，再夾起
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擠上巧克力醬
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完成
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漂亮
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好吃，先睡覺去
