海燕的窝
圣诞雪人排包
7.8
综合评分
25
人做过这道菜
在下厨房得到了meggle黄油的试用，太开心了！黄油很速度的到家，可说好的做雪人排包，需要的食用色粉材料很早就下单了，谁料竟然走了10多天才到，耽误到现在才做起来，说起来这圆通快递真是垃圾，每次都栽它手里，想起那次快递个蒸烤箱，摔成了一堆碎片给我，现在想起心都痛！以后坚决远离圆通！扯远了，回到meggle黄油吧，这款黄油真心好用，软化很快，味道很香，不管是蛋糕还是面包，做出的成品都好吃极了！今天做的这款排包造型在脑海里成型许久，终于出成品了，很有成就感哦！用的是《和爱和自由一起做面包》里的液种面包方子，夹了黑米馅，成品松软的很，搞得造型不那么分明，但神似就好啦，最关键是要好吃啊！
用料
| 液种 | |
| 面包粉 | 75克 |
| 水 | 75克 |
| 酵母粉 | 0.5克 |
| 排包材料 | |
| 面包粉 | 130克 |
| 低粉 | 50克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个小号的 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 表面装饰 | |
| 面粉 | 适量 |
| 食用色粉 | 适量 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 彩虹糖 | 少许 |
圣诞雪人排包的做法
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先做好馅料，黑米煮成饭，趁热拌入白糖搅拌均匀冷藏备用，可以用任何自己喜欢的馅料
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把液种材料混合后发酵两倍大，至内部起泡放冰箱冷藏16小时
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除黄油外所有面包材料混合，包括冷藏过后的液种
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搅拌10分钟后加入软化的黄油
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所用的meggle黄油
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揉至可以拉出薄膜后温暖处发酵两倍大
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发好的面团充分排气，分割成两份，一份做雪人身体，一份做头部及装饰物
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取一份面团分割5份，揉圆醒发10分钟
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取一个面团擀开包入馅料，收口揉圆
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包好馅料的圆球做雪人身体，一字排开，之间稍留缝隙，再把另一个大面团分割两份，其中一份分5份揉圆做雪人头部，放在如图位置，摆入烤盘
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剩余的面团再分5份，每份做出如图形状，分别是帽子球，帽檐，围巾和雪人胳膊
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用清水把各部位粘合在主面团上，位置如图
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温暖湿润出二次发酵1.5倍大后，表面筛面粉或糖粉
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入预热好的烤箱170度15-18分钟，入炉即可在表面盖锡纸防上色
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出炉，松软香甜
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点缀彩虹糖做鼻子，画出眼睛嘴巴，帽子和围巾部位表面刷蜂蜜，撒食用色粉即可
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一排可爱的雪人儿
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特好吃
