蜂蜜橙香乳酪派【放纵小食】

7.1 综合评分
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吃橙子的季节到了,怎么能错过这款橙子派。
满满的馅儿心,我很贪心!蜂蜜的清甜和橙子的香气在一起!出炉的时候我就已经迷醉了!
黄油依旧用的Meggle,毕竟橙派如此小清新!~

参考分量:6寸派1个

用料  

低筋面粉 100g
黄油 40g
全蛋液 40g
糖粉 20g
奶油奶酪 85g
酸奶 20g
鸡蛋 1个
蜂蜜 20g
砂糖 20g
香草精 1ml
玉米淀粉 5g
橙子(大) 一个

蜂蜜橙香乳酪派【放纵小食】的做法  

  1. 黄油微波炉加热,彻底化开,后倒入低筋粉和糖粉,用手不断揉搓,搓成粗颗粒状。
    再加入全蛋液,揉成面团,稍微揉一下就可以了,不要揉太久,不光滑也没关系的。包上保鲜膜,把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上

    蜂蜜橙香乳酪派【放纵小食】的做法 步骤1
  2. 烤箱190预热。
    将松弛好的面团擀成比派盘大一圈,把擀好的派皮铺到派盘上面,用手指轻压派皮,使派皮紧贴派盘,然后用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断,再用手把派皮边缘往上推一推。用叉子扎眼儿。

    蜂蜜橙香乳酪派【放纵小食】的做法 步骤2
  3. 派皮放入烤箱,190度烤15min。这个时候我们做乳酪馅儿。
    奶油奶酪放入容器内,隔温水软化,加入蜂蜜、酸奶和细砂糖,用手动打蛋器打至顺滑。
    加入鸡蛋打至均匀,再筛入玉米淀粉搅拌均匀备用。

    蜂蜜橙香乳酪派【放纵小食】的做法 步骤3
  4. 把橙子分为二,切中间段3片备用。剩下的橙子部分去皮,放入烤好的派皮中,摆放均匀。

    蜂蜜橙香乳酪派【放纵小食】的做法 步骤4
  5. 倒入步骤3做的乳酪液。把中断的3片一分为二,放在派上。摆好喜欢的造型。烤箱150度预热,放入烤箱中层,上下火,25-30min,表面微黄就可以拿出来了。

    蜂蜜橙香乳酪派【放纵小食】的做法 步骤5

小贴士

1.做塔皮的时候,黄油直接微波炉加热倒入粉中用手揉搓。倒入蛋液以后不要过度揉面团,会影响派皮的酥松程度。
2.派皮烤第一次的时候注意颜色微黄就可以了,不要烤过。第一次烤的时候温度高于第二次要注意,别忘了变换温度。

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

全部26个作品

 

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该菜谱发布于 2016-11-26 16:56:40
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