喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅

8.8 综合评分
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十年前的第一道拿手菜

用料  

鸡翅 500克
栗子 十个左右
姜片 5片
花椒 约10粒
大料 一颗
酱油 5瓷勺
白糖 2瓷勺
料酒 2瓷勺
冰糖 一块约15克
少许
白胡椒 少许

喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅的做法  

  1. 一锅水加入两片姜烧开 将解冻的鸡翅倒入沸腾的水中 稍煮片刻 不用等水再开既可捞出 控干水分搁置一旁

    喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅的做法 步骤1
  2. 铁锅预热一分钟 中火倒油 白糖两小勺 慢慢将糖炒至焦黄色

    喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅的做法 步骤2
  3. 放鸡翅小心迸溅的油和糖 翻炒至表面金黄

    喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅的做法 步骤3
  4. 锅中依次加入 姜片花椒大料 醋两滴 料酒两勺 生抽五勺 翻炒片刻加入热水没过鸡翅 烧开后撇去浮末

    喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅的做法 步骤4
  5. 焖煮五分钟后放入栗子 继续焖煮

    喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅的做法 步骤5
  6. 盖严锅盖 小火焖煮20分钟(如果是普通铁锅或砂锅应改为中小火)

    喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅的做法 步骤6
  7. 二十分钟后打开锅盖 中火收汁 放一块冰糖 适量盐和白胡椒粉调味 我家都喜欢肉汤拌饭 我一般留宽汁 大家可酌情收汁

    喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅的做法 步骤7
  8. 关火

    喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅的做法 步骤8
  9. 上桌

    喂饱小怪物速成班-栗子鸡翅的做法 步骤9

小贴士

1.鸡翅要里寄外外完全解冻 不然口感会发柴
2.焯水的鸡翅一定控干水分再往油锅里放 不然会很刺激
3.炒鸡翅时候放两滴醋是小姑教我的秘方 鸡翅会很嫩
4.我家不喜欢太多花椒大料 所以量比较少 大家根据自己口味酌情增减
5.栗子壳子换成香菇也是很好吃的

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该菜谱发布于 2016-11-26 21:53:29
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