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泰加罗尼亚布丁塔

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宇墨之白的厨房  宇墨之白
一款偏男士口味的甜点，融合肉桂、柠檬、陈皮、焦糖的特别风味，层次清晰，且操作简便。

用料  

蛋黄 3
砂糖 60g
全脂无糖牛奶 500ml
淡奶油 50ml
桂皮 一根
柠檬皮 1/4块
淀粉 10g
小号蛋挞皮 40
蛋清（装饰用） 3
黄糖粉（装饰用） 适量
白砂糖（做蛋白霜装饰用） 70g
柠檬冻干粉（加入蛋白霜） 10g

泰加罗尼亚布丁塔的做法  

  1. 解冻蛋挞皮，预热烤箱，上下160度，中火30分钟

  2. 砂糖加入蛋黄，打至发白，分次筛入淀粉，拌匀

  3. 牛奶、淡奶油、桂皮、柠檬皮加入奶锅其中煮沸

  4. 将2过滤分次倒入1中，且边倒边搅，拌匀

  5. 混合物回锅，小火煮至变稠，立即关火，切勿煮沸

  6. 将奶糊倒入烤好的蛋挞皮内备用

  7. 制作蛋白霜：分次加入砂糖和柠檬冻干粉，搅打至八分，放入裱花袋，装饰

  8. 黄糖打磨成粉状，网筛筛于塔之上

  9. 丁烷枪，火火火，好！做完了！点根烟哈哈。。。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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泰加罗尼亚布丁塔相关分类

甜品 布丁 塔 烤箱
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该菜谱发布于 2016-11-26 22:24:33
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