抹茶奶酪椰香双拼慕斯

抹茶奶酪慕斯：
1、吉利丁片60g牛奶泡软。
2、8寸活底圆模放入片蛋糕片。
3、奶油奶酪软化后搅拌至顺滑。
4、泡软的吉利丁片微波炉高火十五秒左右，速迅搅拌。加入步骤3，搅拌均匀。
5、少量水与8克抹茶粉搅拌均匀，加入步骤4中，搅拌均匀。
6、淡奶油(配方中一共360克)加入30g糖打发至可流动状态。
7、将混合好的抹茶奶酪与打发好淡奶油（一半量）混合搅拌均匀，此时慕斯液是浓稠状的，如果偏稀可放入冷藏片刻变浓稠后再倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏。待稍微凝固时放入另一片蛋糕片，防止椰香慕斯液不够浓稠时浮片。

椰香慕斯：
1、10克吉利丁放入牛奶中浸泡。
2、把蛋黄、椰浆、低粉、椰子粉、玉米淀粉混合均匀后过筛两次，加入糖搅拌均匀，怕蛋腥味的可滴两滴香草精。
3、把步骤1倒入小奶锅，小火不停搅拌至浓稠状态，离火。马上坐冰水搅拌至顺滑，放凉备用。
4、泡软的吉利丁片微波炉高火十五秒左右，速迅搅拌。加入步骤3，搅拌均匀。
5、把剩下的淡奶油加入步骤4，拌匀。倒入模具。放入冰箱冷藏4个小时。

镜面：
1、盐渍樱花用温水泡开。（可以慕斯冷藏时就开始冷水浸泡）
2、泡软的吉利丁片微波炉高火十五秒左右，速迅搅拌。
3、水加糖粉搅拌均匀(加几滴香草精)与步骤2混合均匀。
4、把泡好的樱花在冷藏好的慕斯上摆成自己想要的样子。
5、把3缓慢倒入模具中，小心移动放入冰箱中冷藏至凝固。
6、脱模。