山药龙骨汤
2
人做过这道菜
美食家的生活_Oliver
寒冷的冬日里喝一碗山药龙骨汤真是太舒服了，暖手，暖心，暖胃。铁棍山药最适合煮汤了，汤色浓白，滑爽，吃起来细腻滑润。好汤必须要用好料，黑猪的龙骨没有猪骚味，煮好以后只加了盐，喝到嘴里满满的肉汤的香气，如果不是自己亲手烧的都怀疑里面是不是加了好多鸡精味精，好汤就是这样，让人忍不住喝了一碗还想再来一碗。
用料
山药龙骨汤的做法
-
猪龙骨洗净，在开水中过一下出净血水捞出备用
-
把过好开水的龙骨放在砂锅里，加上足够量的冷水，放入小葱，姜片，大火煮开后改小火。撇去浮沫，小火焖煮1个到一个半小时。
-
铁棍山药去皮，清洗干净，切成小块放入汤中，同时加入发好洗净的秋木耳，大火烧开后改小火再煮20分钟左右至山药煮熟，汤色浓白。根据个人口味加入适量的盐即可。喝的时候可加点小葱花。
小贴士
1.有人对山药的黏液过敏，削山药皮的时候可以带上橡胶手套。
2.煮汤一定要火候到，一个小时肯定是不够的，我通常煮一个半到两个小时，可以根据料的情况来决定。
3.汤要趁热喝，嘻嘻，这句是不是废话。
2.煮汤一定要火候到，一个小时肯定是不够的，我通常煮一个半到两个小时，可以根据料的情况来决定。
3.汤要趁热喝，嘻嘻，这句是不是废话。
