秘汁排骨
0
人做过这道菜
四川新东方烹饪学院
甜口的排骨，小孩子特别喜欢吃
用料
秘汁排骨的做法
-
备好配料和调料
-
排骨斩成块，冲去血水沥干待用。
-
将排骨放碗内，加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约十五分钟。
-
将番茄酱、糖、盐、料酒、白醋、胡椒粉调成秘汁。
-
捡去葱姜
-
用淀粉、面粉调糊。
-
将排骨裹匀
-
锅上火放油烧5到6成时下排骨
-
炸至金黄时捞起待用
-
锅中留少许油，加入秘汁
-
煮开
-
放入排骨
-
拌匀
-
盛出装盘
-
撒上白芝麻即可成菜。
小贴士
排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观。
收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜。
收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜。
