蒸蛋糕 6寸配方

将蛋黄和蛋清分开，蛋清要打在无糖无水的盆子里。

将10克糖，1点盐，分次放油到蛋黄中，然后再加牛奶，最后放入筛好的面粉，搅拌到没有颗粒就行，不要太大力，否则面粉起筋蛋糕做不起来的。

将醋加入蛋清中，用打蛋器打发，中间分次加入糖。怎么打发蛋清这里不详细讲，但一定要打到硬性发泡。

将蛋清和蛋黄糊用刮刀搅拌均匀，划十字或从下往上翻炒。

大火把水烧开，蛋糊放入容器中，震一下，然后盖上保鲜膜，打几个小孔，蒸25分钟。记得不要大火蒸，中小火就好。

成品

冷了后脱模！