鲜肉月饼（简宜版）

拌好肉馅：
在肉糜里加生抽、鸡精、盐、糖、葱姜末（喜欢红色的肉馅的话，这里可以再加入老抽）。
这里可以把一枚鸡蛋的蛋黄先分离出来，打散备用，蛋清就直接放入肉馅里一起拌匀。

和面：
油酥、水油皮分开按方子，把食材全部加入使劲揉，揉至不沾手后，二个面团分开放，醒下面。

醒好的二个面团，分别平均各分成40个大小的坯子，把每个坯子多次叠被子式的反复擀开，这样可以使油酥、水油皮更酥脆，具体大小按：
油酥：20克左右，
水油皮：35克左右

把水油皮分别擀开，中间包入油酥，压扁擀开，一张月饼皮就好了，包适量肉馅，开口朝下。
然后把刚才备用的鸡蛋黄液用小刷子刷在月饼的表面，再撒上适量的黑芝麻，鲜肉月饼的生料就成了。

烤箱预热至200度，放入月饼烘烤20分钟左右。

制作好的鲜肉月饼新鲜出炉了。

鲜肉月饼要趁热享用，味道特佳。