蔬菜鸡肉丸

1. 准备食材：鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g。

PS：  之前有宝妈说，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩一些，口感更好，所以这次我选择了用鸡腿肉制作，口感真的很棒噢！另外，生菜也可以用其他蔬菜代替，例如胡萝卜、白菜等。

2.  将鸡腿肉洗净，去皮去骨。

3.  然后将鸡腿肉切成小块，装入碗中备用。

4.  水烧开后，放入生菜焯30秒左右。

PS：  生菜提前焯一下水，可以去除残留表变的亚硝酸盐和农药。

5.  然后将生菜捞出，放入凉水中浸泡一下。

PS：  焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后容易与空气中的氧气接触而产生热氧作用，所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可以减少营养流失。

6.  然后将生菜沥干水分。

PS：  生菜捞出后，一定要用手拧去多余水分，否则它会带进去很多水分，丸子就很难成形了。

7.  然后将生菜切成小块儿。

8.  将鸡肉和生菜放入搅拌杯中。

9.  用搅拌机搅成细腻的蔬菜肉泥。

PS：  给宝宝做丸子的时候，最好要多搅拌两次，或者搅拌的时间长一些，让肉馅更细腻一些。

10.  蔬菜肉泥搅拌好后，取出倒入碗中。

11.  在蔬菜肉馅中加入15g淀粉。

PS：  加入淀粉后，丸子就不容易散开了，但是不要添加过多噢，否则口感就不好了。

12.  然后添加10g的蛋清。

PS：  添加蛋清可以让肉馅更加嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。

13.  戴上一次性手套，将所有食材搅拌均匀。

14.  周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。

15.  其实我最不擅长用这种方式搓丸子了，为了录视频才现学的，哈哈，感受一下，把肉馅从虎口的位置挤出来，再用勺子把它取出，稍稍塑个形就可以回执单~

PS：  重点是勺子和手一点要沾水后再挤丸子，否则的话，肉馅会非常地粘。

16.  将所有挤好的丸子放入盘子中。

然后将丸子放入蒸锅中，中小火隔水蒸13分钟左右。

PS：  如果想多给宝宝喝点汤，也可以煮成丸子汤噢！

蔬菜鸡肉丸就做好啦，非常细腻好咀嚼，多大的宝宝都可以享用！

PS：  给小一点的宝宝吃，一定用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。