纯凤梨酥

菠萝买回来先去皮。

菠萝四周切下，菠萝心放料理机打碎，其余切碎。

切好的样子。

首先把菠萝放到不沾锅炒干一点，依次放冰糖进去炒干水分，吵到金黄色时依次放麦芽糖进去炒到金黄色的拉丝状态就可以啦。

炒好的凤梨馅。

把凤梨馅分好每个18克。

酥皮做法就是先把黄油、细砂糖、盐放到盆里打发到发白羽毛状，再依次放全蛋液进去打发，然后筛入低筋粉和奶粉混合到没干粉状，然后每个面团分成21克。

酥皮滚圆压平包入凤梨馅，包好滚圆，放入凤梨酥模具（正方形模具4.5×4.5）用手压平，不留缝隙。

烤箱预热180度，放到中层烤10分钟后取出翻面，继续烤15分钟左右，变淡深色即可取出。凉透后脱模。

你看，拉丝的口感超棒。好吃的不要不要的。

成品图。

打包好，送礼，美美哒。