无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）

Name: 无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）
Ingredients: 3个（约160g）鸡蛋; 48ml玉米油（色拉油）; 48ml牛奶; 72g低粉; 60g木糖醇（舒可曼）

7.4 综合评分

18 人做过这道菜

森琳妈妈

老爸糖尿病所以一般都想研究无糖的
看到这个方子立马实验起来
方子也是来自下厨房

用料

鸡蛋	3个（约160g）
玉米油（色拉油）	48ml
牛奶	48ml
低粉	72g
木糖醇（舒可曼）	60g

无糖戚风蛋糕6寸（木糖醇版）的做法

食材准备蛋黄蛋白分离
牛奶加入蛋黄拌匀再加入玉米油拌匀备用
加入低粉拌匀备用
打发蛋白我用的博世厨师机 5档打发
分三次放入木糖醇
打发时间看状态一般如图小尖尖就OK了
分三次把打发好的蛋白混入蛋黄中切拌均匀倒入6寸模具中
8分满震几下排出气泡
150度上下火40分钟，具体根据自己的烤箱脾气。
20分钟上色的时候加盖锡纸（图中不是开裂是锡纸扯坏了）
出箱摔震几下倒扣放凉脱模
抹上酸奶加几粒树莓配上手冲咖啡凹个造型😁

小贴士

1.除打发蛋白外全程切拌避免起筋
2.蛋黄中可以加一点柠檬汁或者白醋去腥

参照这个菜谱，大家做出 18 作品
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该菜谱发布于 2016-11-29 12:08:01

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