羊肉手抓饭（新疆人简单做法）

❶羊肉切薄片-肥瘦分开（我开始切了大块，后来新疆阿姨说要切薄片好吃，我就改成肉丝）
❷洋葱切丝（不要切太薄）
❸胡萝卜切条（不要太细，因为太细焖好了会不成形）

❶热锅放少许油
❷油温后放肥肉（中火煸出羊油，火🔥不要太大，多炒一会儿就出油啦）
❸比之前油多了放瘦肉（炒变色）盛出来，油留在锅里
❹羊肉炒完的油留锅里，放胡萝卜一半炒几下就放洋葱一半，炒稍微有点软后盛到电饭锅里铺底用（别太软，别炒熟了，铺锅底避免干锅）
放少许酱油（此时一定要少，颜色太重不好吃也不好看，一小汤勺陶瓷汤勺那种）
❺羊肉倒回锅里翻炒几下放少许酱油，放13香就是撒一层，稍微多点，放剩下一半的胡萝卜洋葱，炒匀就行，不用太软，放盐，多放，尝尝有点咸了为止，因为加饭里就不咸了。
❻这个时候锅里放米和水，水可以和平时一样多也能再少点，菜会出水，然后把炒好的羊肉洋葱盖上面，用电饭锅正常煮饭的时间，好了之后拔了电源 打开拌均匀，就行啦

❶电压力锅中放米和水（水比平时可以少点，或者跟平时一样多）
❷炒好的羊肉们放米上面
❸按焖饭按钮 电压力锅焖饭10分钟