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肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!
下厨房用户_ps3u
用料
猪肉糜
300g
盐
5g
葱姜水
200ml
生抽
10g
蚝油
10g
芝麻油
少许
白胡椒粉
2g
做法
猪肉糜打散;
加盐,同方向搅拌至粘稠;
分次加入葱姜水,充分搅拌(少量加入,搅至充分吸收再继续添加), 至上筋,筷子立入不倒为佳;
加入白胡椒粉、蚝油、生抽,搅拌均匀;
滴少许芝麻油,拌匀,可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。