燕麦奶香馒头(一次发酵)

Name: 燕麦奶香馒头(一次发酵)
Ingredients: 300g中筋面粉; 50g燕麦; 190-200g牛奶; 20g糖; 1g盐; 3-4克酵母

7.5 综合评分

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兔子煎饼

用料

中筋面粉	300g
燕麦	50g
牛奶	190-200g
糖	20g
盐	1g
酵母	3-4克

燕麦奶香馒头(一次发酵)的做法

全部材料先用筷子搅成如图状然后揉至表面很光滑
将揉好面团擀成长方形卷成长条搓匀
切成合适的大小码到蒸板上
锅里放温开水把馒头放上去盖盖发酵，现在天气冷水凉了就开个火煮温一下让面团好发酵
发到馒头大一圈大概需要半个钟冬天要久一点 40到50分钟
发好后的馒头开水下去蒸中火蒸15分钟再焖5分钟大功告成^_^

小贴士

1 馒头要表面光滑，揉面要揉到位揉到表面很光滑多揉几次没关系，另外面团不能太湿粘手的面团蒸出来表面也是不美丽的馒头面团可以干一点揉的时候会比较费力要揉久一点
2.配方中的牛奶可以换成水不过水量要减10到20克先预留10克出来不要一次全加进去
3面粉最好用中筋粉或低筋粉，做出成品口感会柔一些，高筋粉做出的馒头很韧
4此方用一次发酵，没必要用2次发酵，包子馒头用一次发酵完全足够了不像面包没有什么风味欠佳的问题，做一次1的个多钟就好省时时力^_^