云南特色 | 超香辣鸡脚凉拌超好吃！（含两种口味）

把所有调料洗干净，切切切，切成碎丁丁。

鸡脚洗干净，放到蒸锅上。上汽后蒸15分钟。

蒸好就开盖，稍微凉一点。先用厨房剪剪掉指甲部位第一节。

用小刀从掌中宝部位入刀，往骨头部位划一刀，方便剥开大骨头。

一只手拿住骨头，用拇指穿到掌中宝里面。另一只手握住爪子，使劲往后翻。折断爪子部分的关节处，就能直接把爪子掰下来啦~emmm其实很简单的嘿嘿
骨头的部分也一样，还是用拇指穿到骨头下面，往后一翻，因为是软骨，其实很容易掉的。

去好大骨的爪子~~~
可以顺手掰成2-3小截，方便入味。

【注意啦！！！这里开始分两种做法】

【方法一：老爸快手凉拌版】
· 把所有东西（包括鸡脚、过水后的芹菜、小葱等）全部放在大碗里，柠檬挤上。
· “调料1”全部倒进去，拌！搞定。
这种方法简直就跟拌凉拌一样，超级方便快手，而且不需要太多油，很低卡健康。

【方法二：蒜香鸡脚版】
· 在去完骨头的鸡脚上，放好过水后的芹菜，挤上柠檬，抖上耗油。
· 用单独一个小碗装蒜末、小葱、盐、糖、辣椒面（即“调料2”）。
· 在锅里放两汤勺的油，中火烧热。锅里开始有冒烟就关火。
· 把热油淋到小碗里的蒜末小葱等等上，刺啦刺啦萃出香味。
· 再把这一晚香喷喷的作料倒到鸡脚里面拌匀。

拌好之后多淹一会入味，我一般会放个半小时左右，味道更好哟！