红烧脆皮豆腐

豆腐作为物美价廉的代表，被我们勤劳的厨师们创造出无数道山珍海味。麻婆豆腐、家常豆腐、小葱煎豆腐这样的“国菜”，在每一个辛劳的主厨手中却变幻出各式“家”的味道。在豆腐面前，没有人是权威，没有人是领袖。因为豆腐在其一千多年的发展历史中，早已成为每个中国人的血和肉。似乎只有作为学者，才会在意豆腐是东汉或是唐末出现；作为大众的我们，更在意的是豆腐刚入口时那种或干脆或嫩滑时那合不拢嘴的幸福。
      制作这道脆皮豆腐，源于老母亲突然的食欲，那不如借着东风孝敬家中二老。
      如果制作一道豆腐，需要花费高昂的价格和稀有的材料，那么这道菜已经就失败了。豆腐天生就不是高端的食物。红烧脆皮豆腐这道菜，你需要去购买的只有两块钱的豆腐和一块钱的红尖椒。葱？朴实的中国菜贩会送给你的。