鲜肉馄饨

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崽这两天发烧,昨晚40度,各种网上网下的友情提醒归纳到一起就是热性,寒凉,生冷通通不能吃,真是脑壳痛,今天没上学,我准备下午请假回家替换他爸照顾他。早上熬好小米粥出去上班,交代他爸给他喝,结果你知道的,就是前阵子很火的那个爸爸带娃和妈妈带娃有什么区别那个漫画,把前天喝剩的白米粥热了要他喝,崽说这不是小米粥不肯喝,答这是小米粥⋯⋯;妈妈的小米粥是放糖的,那就给加糖(之前是放的盐……),说又咸又甜,还是不肯喝,就吼吼,快喝,莫罗里吧嗦⋯⋯最后吃了热性的饼干,饼干!我回来还跟我说看着那粥是觉得有点不对⋯⋯哎,不说了,心好累⋯⋯
下午精神稍微好点,把2碗小米粥喝光光了,就琢磨着包点馄饨吧,面条热性的不能吃,馄饨总要好些吧。

用料  

馄饨皮 1斤
猪前腿 300g
姜末
生抽
老抽
耗油
料酒
五香粉
净水
淀粉

鲜肉馄饨的做法  

  1. 猪前腿要有点肥肉,让老板用机器搅得肉泥,回来要他爸又剁了两下,正好把姜剁进去,然后把除水以外的调料放到肉泥里,用个长柄勺顺一个方向搅拌,分几次加水,搅到肉上劲发黏

    鲜肉馄饨的做法 步骤1
  2. 用筷子挑一点点肉,多了会腻,馄饨皮在手心,肉点在皮正中,基本上轻轻握下拳就合拢了,抽出筷子用指根稍微压一下就好了,不用担心会散开。烧开水下锅煮到浮起来,另外准备一个碗做汤,就跟下面条一样,加自己喜欢的调料,我觉得馄饨好吃的秘诀就是汤里放点炒过的干酸菜,然后有葱花和麻油,高汤什么的都是浮云啊

    鲜肉馄饨的做法 步骤2
 
该菜谱发布于 2016-11-30 21:42:05
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鲜肉馄饨的答疑

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