紫薯吐司

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既好看又好吃的食材-紫薯君上场啦,最近沉迷紫薯无法自拔😊
依然是啊呜大大的方子,略微改动了一下

用料  

种面
高筋粉 210g
酵母 3g
130g
主面团
高筋粉 90g
细砂糖 28g
3g
奶粉 12g
全蛋液 30g
30g
黄油 20g
夹层
紫薯馅 适量

紫薯吐司的做法  

  1. 种面发酵至三倍大,撕成小块,揉入除黄油外的主面团其他材料

    紫薯吐司的做法 步骤1
  2. 揉至拓展阶段,室温发酵至两倍大

    紫薯吐司的做法 步骤2
  3. 擀成细长方形(25cm)均匀铺一层紫薯馅(薄一些)
    叠另一个面片在上方;再铺一层紫薯馅,继续叠;
    擀宽一些,从中间切开。

    紫薯吐司的做法 步骤3
  4. 切成等宽的小段,摆入吐司盒(切面向上比较好看),发酵至两倍大

    紫薯吐司的做法 步骤4
  5. 烤箱180度预热,面团表面喷少许水,放置在烤箱中下层,上下管170度烤35分钟即可

    紫薯吐司的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-11-30 22:37:51
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紫薯吐司的答疑

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