茄子切条，青椒、红椒或胡萝卜切丝
茄子不要沾水，直接裹上干淀粉，过油炸过后捞出备用
郫县辣酱、酱油、料酒、白醋、白糖、盐、味精、水淀粉调成一碗调味汁
葱、姜、蒜炝锅，倒入调味汁，倒入过油后的茄子，倒入青椒、红椒或胡萝卜。出锅前撒上一点生蒜。
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大璐璐-1
