炸酥肉

将里脊肉切片，如图大小，然后葱姜蒜末倒入，生粉面粉按之前说的比例倒入，生抽老抽按比例倒入，盐少许，放鸡蛋抓，我放了一个鸡蛋，也可以放两个，按照个人喜好！我还加了点黑胡椒！最后抓匀，腌制五到十分钟！

抓的过程

抓匀以后静制一下，在这过程中热锅倒油！

放入炸个一分钟两面金黄捞出，中火偏小！

第一遍炸完静放一下，我认为第一遍中小火一分钟就够两面金黄了，捞出等待炸第二遍！这样会里嫩外酥。

第二遍全放入锅中炸，中火，二分钟到五分钟，随时观察颜色 ，开始要深色了就可以把火关了，用余温再炸一分钟！

最后完美出锅，放凉就可以吃，美味之极，火锅时也可以放入涮！