平底锅做雪媚娘

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这是自己在百度+淘宝上看到的做法,非常省时间,该注意的我差不多都写了,材料用什么牌子在小贴士里有介绍,都是我用下来自认为很不错的,我会陆续把我所有的经验跟所用配方分享出来给我的小伙伴们,不对的还请见谅

用料  

糯米粉 50g
玉米淀粉 15g
细砂糖 25g
牛奶 85g
黄油 10g
淡奶油 120g
细砂糖 适量
熟糯米粉 适量

平底锅做雪媚娘的做法  

  1. 糯米粉,玉米淀粉,细砂糖,牛奶,搅拌均匀。

  2. 取黄油融化倒入,搅拌均匀。(不喜欢黄油的宝宝们可以不用放,可能味道没有那么好)

    平底锅做雪媚娘的做法 步骤2
  3. 平底锅擦干不要有水滴,大火加热,锅热后改小火,大约分两次炒,倒入我们刚刚搅拌的,倒入后不停翻炒,炒至跟面团似的黏在一起,表皮没有水状的就熟了,呈出放置一边凉一凉,用同样的方法炒熟另一半。  (用平底锅比蒸的要省时间)糯米皮糕这样就做好了 。

  4. 取适量糯米粉小火炒熟,或者放微波炉叮一会,糯米粉发出香味就可以了,太过了会变黄,影响成品颜色!!炒的时候记得不停翻拌,不然糊了!用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下,不然有水蒸气会起块!配方的量我一半是吃饭那种小碗半碗的量就够了,多炒一些也没关系,留着下次用,数糯米粉也称糕粉,能保存挺长时间的

    平底锅做雪媚娘的做法 步骤4
  5. 糯米皮糕取出来分成25g一坨,新手可以分30g一坨,皮子重量一样做出来才均匀,如果你不介意可以随便揪一坨,这个量25g可以做7个,一个人吃完全够了好吗,不然你想胖死你自己吗!奶糕还是挺粘的,记得沾糕粉!!

  6. 分好糯米皮奶糕之后开始擀皮!!同样,你的手,案板,擀面杖,糯米皮奶糕都请洒上糕粉,但不要太多,可以一点一点加,太多影响口感!这个皮不好擀,是糯米粉弄的,弹性很大,慢慢来,擀皮就不用我教了,这是个练耐心的玩意,要想做好看就老老实实擀皮!不然你就两手慢慢扯,扯出来厚薄不匀,丑死了!皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了!

  7. 擀好皮可以打奶油了!量不多的情况下建议手动打发!奶油会细腻很多,100g奶油大概三五分钟能打好,天气热的时候奶油放冰上打发!!100g奶油加10g细砂糖我觉得已经很甜了,还要加水果,糖建议少放点。手动打发奶油我是抱着盆然后逆时针打,放在冰上的情况下,蛋抽跟盆底垂直打!千万别太狠,不然容易到处飞溅!!打好的奶油装进裱花袋,可以拿个大杯子把裱花袋套在上面,这样一个人也可以很方便的装奶油的,不会弄得到处都是,裱花口别剪太大,裱花袋也别选太大的,(没有裱花带的宝宝们可以用勺子或者筷子都可以 。◕‿◕。)以免天气热的时候奶油才用一半你手握的地方就全化了!

    平底锅做雪媚娘的做法 步骤7
  8. 我一般喜欢吃奥利奥的,奥利奥饼干屑放入研磨器中,磨成细细的粉末状。

    平底锅做雪媚娘的做法 步骤8
  9. 放一小勺奶油后加一些奥利奥粉末再加点奶油。把边缘向中间靠拢并捏紧收口

    平底锅做雪媚娘的做法 步骤9
  10. 将白胖子从碗里倒扣出来,取油纸托放置。吃不完的记得放冰箱冷藏!!是冷藏!!保鲜那层!!不是冷冻!!不然奶油会冻坏!!这个最好一天吃完!!吃不完一定要密封!!不然皮会干掉!!分开放,不要挨在一起,记得撒粉,不然会粘!!

    平底锅做雪媚娘的做法 步骤10

小贴士

糯米粉买水磨的,三象牌!玉米淀粉也称鹰粟粉!!家乐牌的!黄油选总统的或者伊斯尼的,无盐的!奶油选铁塔或者蓝风车或者肯特的!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

平底锅做雪媚娘相关分类

该菜谱发布于 2016-12-01 11:11:38
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