肆筱柳
无糖无油香蕉蛋糕
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人做过这道菜
用料
无糖无油香蕉蛋糕的做法
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香蕉和牛奶混合，用搅拌机搅打成香蕉牛奶液
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鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别置于无水无油干净的盆里
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将香蕉牛奶和蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
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蛋白先中速打发到变白，用低速打到湿性打发状态，提起打蛋器有一个弯钩
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取三分一蛋白和蛋黄糊切拌，再把拌好的蛋黄糊倒进蛋白里切拌均匀
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倒入模具，烤盘150ml水，上下火150°烤35分钟
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出炉后倒扣晾凉脱模
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用了自制酸奶和草莓装饰
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这是内部组织，还是比较松软的哟
小贴士
我最后做完是开裂的，可以试试把火力调低20°，在下层烤，在调高温度中层上色试试
