happy_xy
小怪物最爱的卤肉饭宝宝版
7.9
综合评分
12
人做过这道菜
儿子的最爱 去台湾环岛几乎每天都找卤肉饭次 自己做的也非常喜欢 家常的味道 多汁不会有太多油
为了让孩子多吃蔬菜加了胡萝卜口蘑香菇 用少量油煎红洋葱 而不是多油炸 稍微健康点
孩子大了可以吃油做纯肉的吧(￣∇￣)好吃
为了让孩子多吃蔬菜加了胡萝卜口蘑香菇 用少量油煎红洋葱 而不是多油炸 稍微健康点
孩子大了可以吃油做纯肉的吧(￣∇￣)好吃
用料
小怪物最爱的卤肉饭宝宝版的做法
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蔬菜切丁
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带皮五花肉洗净 擦干
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切5mm肉丁
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铁锅预热1分钟 放入底油 放入洋葱 小火煸炒 至表面金黄 因为油不太多 所以不是整个炸金黄
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放入肉丁 中火煸炒
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炒至表面微微焦黄 即可 太干肉容易发柴
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加入香料继续煸炒一分钟
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加入料酒生抽
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加入热水 撇去浮末 盖盖子 小火焖煮40分钟
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中间最好开锅看一次 防止干锅
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四十分钟后 加入老抽盐胡椒冰糖 中火收汁 收到汤汁粘稠 留汁的量看个人喜欢 看台湾老太太做的都是只剩下油 汁完全收到肉里 我家则喜欢肉汤拌饭
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上桌
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小怪物吃一整碗
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洋葱煸炒至金黄 炒出焦糖 再炒肉 不用放老抽颜色都特别好 还有一点焦焦的味道
小贴士
想到了再补充 现在有点困……
卤肉饭里都有卤蛋……我娃鸡蛋不耐(ToT)/~~~就不放了 大家自行脑补
卤肉饭里都有卤蛋……我娃鸡蛋不耐(ToT)/~~~就不放了 大家自行脑补
