![♥喜欢的蛋糕系列♥的封面](https://i2.chuimg.com/117f425130df48138125805ac3c24392_2304w_3072h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![海绵蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/a67d160d5289456a99a1cce09e77012f_1080w_1080h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![醇味蛋糕~的封面](https://i2.chuimg.com/1f2a345720d34a47b30b5f109fe62a02_736w_450h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![我喜欢的的封面](https://i2.chuimg.com/c5c9e9908a7911e6a9a10242ac110002_2160w_1620h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
黄油:30克 | |
蛋白:33克 | |
低筋面粉:20克 | |
细砂糖:15克 | |
抹荼粉:5克 | |
蛋糕体 | |
鸡蛋:4个 | |
玉米油:50克 | |
牛奶:50克 | |
低筋面粉:75克 | |
细砂糖:50克 | |
柠檬汁七八滴(或白醋) | |
淡奶油:150克左右 | |
糖:适量(加淡奶油里的) |
材料准备好
预先裁好和烤盘一样大的油布,(不是油纸)在金盘上擦上少许玉米油,将油布粘在金盘上铺平
将黄油隔水溶化,加入打散的蛋白、糖、在把低粉和抹茶粉搅拌均匀筛入里面,
搅拌成细腻顺滑的状态
倒入金盘中,用刮板将抹茶面糊均匀的盖在模具上抹平
用宽齿刮板在面糊表面划出自然波浪条纹,送入冰箱冷藏备用
蛋糕体部份:蛋白蛋黄分离,将蛋黄加入玉米油搅拌均匀在加入牛奶搅拌匀,筛入低粉用手动打蛋器快速拌匀至顺滑
蛋白加柠檬汁几滳或白醋,打出鱼眼泡状加入三分之一的细砂糖
大气泡消失在加三分之一,出现纹路时把剩下的细砂糖全加入,全程高速打发,打到蛋白细膱拉起打蛋器成一大弯勾就可以了,千万不能打过,我打的就有点过了
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用切拌方法拌匀
在倒入剩余蛋白中,用切拌方法翻拌均匀,成细腻顺滑的面糊
将拌好的面糊倒入备用好的金盘中,把面糊用刮板刮平,在轻轻的震二下烤盘,震出气泡
送入提前预热好的烤箱中层,上下火165度18分钟
正在烤制中
出炉震二下,震出热气然后倒扣在铺油纸的网上,上面从新盖一张油纸防止水份流失,卷起送入冰箱冷藏
将淡奶油加适量的糖,用中速打发好,蛋糕凉时把淡奶油抺上卷起来用油纸包好,放冰箱冷藏1小时以上,拿出来切去二头拍个照🤗就可以享用啦😊
漂亮吗?
这是光头强把木头偷偷的据倒了,熊二看见了好伤心呀……光头强跑到林中偷偷的看不敢出来……