厚煎牛眼肉牛排配芦笋
7.8
综合评分
22
人做过这道菜
坑坑坑嗷
新买的牛肉到了简直迫不及待的煎了个牛排！
用料
厚煎牛眼肉牛排配芦笋的做法
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牛肉解冻放置15分钟后用厨房纸擦干。撒粗粒海盐腌制半小时 。不要用水清洗
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芦笋胡萝卜焯水 热锅四分钟 热到水滴入锅内直接蒸汽化 。不用放油。全靠牛肉自身油脂。将牛肉侧面脂肪多的一面先放入锅中 煎四分钟 再煎另外侧面 .一定要先煎侧面才能锁住肉汁
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再煎两面 每面四分钟左右 看每个人对熟的程度不同的爱好决定时间啦 然后再放入芦笋和胡萝卜与大蒜片用煎出的牛油煎熟 撒黑胡椒调味。如果油不够多就适量撒些橄榄油在蔬菜上
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两面都煎好后静置五分钟 更利于锁住肉汁
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然后切开就可以吃啦！切的时候甚至肉汁会流下来 我最喜欢吃这种粉红色的肉 口味比较重😜大家按照自己的口味加长或缩短时间吧
小贴士
一开始让牛排在空气中静置十五分钟 与空气充分接触 就不会出现煎好后发酸的现象了 。煎的时候一定要先锁边 煎完静置五分钟 。
