[素净补铁补血] 豆腐菠菜木耳包子（超详细）

先和面，干酵母放进温水里，放点糖，等待5分钟

边绞边加水，和成三光面团，用保鲜膜盖起来醒发。如果天气冷，可以放进微波炉，或者烤箱里（不要插电），再放一小杯热水，加速醒发。

开始准备馅料，都洗干净

加工食材

菠菜，根儿去掉，其他切碎

木耳切成沫，需要一点耐心

香菇切末

老豆腐击毁，用手揉碎，弄成碎末

开始把所有的原料预成熟：菠菜焯水（水里加点盐，保持鲜亮的颜色）

锅烧热，倒油，多倒一点。开始炒豆腐。炒到微干，出香味。

木耳，香菇，虾皮分别下锅煸炒出香味。

好了，开始组合馅料了！

香油

开始搅合。第一个就放香油是为了把所有东西都锁住水分，不要让它出太多水。

生抽

老抽

盐

糖（提鲜用，可不加）

老干妈酌情，按自己口味来

再开始搅合，馅料就准备好咯

面发好了，开始赶皮咯

分成两块，搓成长条，大小自己定夺。注意周围薄一点，中间厚一点。

开始包咯。如果天气凉，把皮和包好的包子用茶巾改一下，以防风干漏馅。

包包子真的是需要多练，一旦学会了就忘不了了，就像骑车一样。

其实形状也不重要啦，你吃着开心就好

嗯嗯

开始蒸，冷水放进蒸锅，中小火。水开后15分钟。冷水到水开之间的时间是给包子再次反省的时间，让它可以再膨胀一点。

关火后焖10分钟在开盖，此前不要开盖。

咬一口，流汁水哦。比肉馅更松软。