脆皮肠
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人做过这道菜
墨辞幸福
做点脆皮肠给俩孩子吃吃
用料
脆皮肠的做法
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把肉用料理机搅碎（不要太碎），放入盐、糖、酱油拌匀。
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水、米酒放入一碗里搅拌均匀后放入淀粉拌匀后放入红曲粉搅匀。分三次放入拌好的肉里，顺时针搅打至上劲。
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准备好工具开始灌肠。
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灌好后用棉线扎成一小节一小节的，用干净的针每节都扎几下。
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灌好后风干12小时左右，煮一锅水至80度时保持小火煮20-30分钟，后把肠捞出晾凉沥干水分，放入冰箱冷冻。
小贴士
1、灌的时候不要太满，容易爆肉出来。
2、扎好后用针扎几下肠，避免撑破肠衣。
3、煮的温度不要过高。
2、扎好后用针扎几下肠，避免撑破肠衣。
3、煮的温度不要过高。
