低筋粉40克 | 黄油150(馅料50克) |
高筋粉110克 | 鸡蛋 |
肉桂粉3克 | 酵母5克(安琪) |
加拿大枫叶糖浆30克(馅料) | 蜂蜜30克(馅料) |
红糖80(馅料40克) | 淡奶油(馅料我随手倒的) |
牛奶(馅料我随手倒的) | 盐(一小撮) |
顺序:鸡蛋-红糖-高低筋粉-手指搂出两个洞-一个放温水化过的酵母-一个放盐-室温黄油-搅拌(注意手势)-拌匀后160度烤箱预热5分钟换掉-烤箱改为发酵一小时(放盆温水)
馅料-大火黄油融化-倒入红糖,枫糖,蜂蜜,奶油,牛奶煮沸-小火搅拌至浓稠-关火
电饼档预热-一勺面团-压到变色快速用到剖开面饼-涂焦糖夹心(这一步很烫,面饼很容易碎)
在面饼凉之前用玻璃杯定型(需要小刀切边)
成品图
成功的焦糖饼
慢慢享用吧!